soybean 大豆

中国古时把酱油称为豉油，豉音尺。日语借用了这个词，作shoyu，以后变为shoy。17世纪末，英文又借用了该词，作soy或soya，用以指黄豆或大豆，也指酱油。为避免混淆，酱油一般多称soy(a) sauce，而大豆则常说成soybean。酱油在日本古代被视为珍贵之物，正如古罗马军队一度将盐作为军饷一样，公元5世纪的日本朝廷把酱油作为官员俸禄的一部分。